1. comprar arroz ponja (inversión 30 pesitos)...rinde un montón..como cualquier arroz. Se hace 1 tza de arroz y 1,25 de agua. Primero a fuego mediano hasta el hervor y luego se deja a fuego suave. Yo creo que la relación es un poco más de agua para que no se pegue. Cuando esta pronto se deja enfriar y se le agrega por tza de arroz 2 de vinagre, 1 de azúcar y 1 de sal.
2. Luego, el relleno, puede ser verduras (yo usé zuchini y zanahoria), pueden ser otras.
Pescado, utilizé un salmón (caro....como 80 pesos tres fetitas...pero rinde también mucho). También hice un roll de camaron (a los cuáles herví brevemente).
Y bueno, puede ser lo que se les ocurra. También le pusé tomates secos, pero son muy invasivos en cuánto a su saber. Y que más.....lo que quieran, palitos de cangrejo...caviar...palta...pepino...etc...etc...
3. También tienen que conseguir el alga nori para hacer los rolls (makizushi), que es el que hice yo. También hay una versión menos trabajada, que es un cacho de arroz con algo arriba. Bien, si hacen el roll: 20 algas = 100 pe...caro, no?...Bueno, igual con 1 alga =5 pesos come una persona (con el alga rellena claro).
Y ta, yo me hicé la inversión de las algas, la esterilla de bambú fundamental para el enrollado, palitos y el wasabi=todo por 300, sí caro, pero te queda para toda la vida. Fundamentalmente porque a pocos les gusta el wasabi (si quieren saber más sobre esta "mostaza japonesa" a base de rábano picante busquen en la web. Pero para mi el secreto de la mostaza de la pasiva incluye algo de wasabi).
Como proceder:
Bueno, una vez que tenemos todo listo hacemos el roll, para ello se calinta un poco el alga sobre la hornalla, la ponemos sobre la esterilla que tiene un nombre que no recuerdo, se pone una capa pareja de arroz por toda el alga, y luego en el centro se y a lo largo se agrega el relleno.
Luego se enrolla con la esterilla y listo.
Luego se corta al medio, otra vez al medio y otra vez al medio y de un roll, salen 8 bocados, que es el consumo para una persona promedio.
El wasabi, viene en polvo se hidrata, 1 cucharada de polvo con 0,75 de agua y listo.
Queda picante, ojo!
Que otro dato de utilidad...también intente el roll invertido, con el arroz por afuera, pero se me desarmo un poco, supongo porque el arroz no estaba como exactamente tenía que estar.
Que les aproveche, por más datos navegar en la web.
Saludos
IOWA
